Caribou #17

Caribou s’intéresse ce printemps à la culture culinaire québécoise sous l’angle des RÉGIONS, juste à temps pour inspirer les escapades estivales!

Au Québec, tout le monde fait preuve de chauvinisme par rapport à son patelin. Et avec raison: ces bouts de territoire sont uniques, chacun à sa manière.

Cette nouvelle édition consacre son grand dossier à l’agrotourisme, aux routes gourmandes, aux microbrasseries et microdistilleries ainsi qu’au tourisme autochtone.

On rencontre Jean-Nick Trudel, Lucie Tremblay et Isabelle Tremblay-Rivard, fiers ambassadeurs de la Mauricie, de Charlevoix et du Saguenay–Lac-Saint-Jean, on visite L’Isle-aux-Grues afin de découvrir ses spécialités culinaires, on s’intéresse à un projet d’autonomie alimentaire dans le Bas-Saint-Laurent et on présente, sous forme de projet artistique, les aliments de notre territoire.

Aussi, 10 collaborateurs nous racontent un aspect propre à la culture culinaire de leur région, l’animateur Christian Bégin s’interroge sur l’alimentation locale, l’éleveuse d’oies et de canards Fernande Ouellet s’intéresse à l’occupation agricole du territoire, l’artiste Elisabeth Cardin parle des beautés de Saint-Jean-Port-Joli et le philosophe David Robichaud explique pourquoi les aliments de chez nous devraient davantage nous remplir de fierté.