Terres autochtones, en nuances
Le Québec chevauche 11 territoires traditionnels. Bienvenue en pays autochtone.
La propriété privée est une lorgnette étroite par laquelle nous abordons le rapport à la terre. D’autres manières de considérer l’espace sont pourtant possibles.
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L’autrice et ancienne restauratrice Elisabeth Cardin plaide pour une cuisine du terroir, écoresponsable et en phase avec nos traditions agroalimentaires méconnues. Voici un extrait de notre «Document 19», «Le temps des récoltes».
Quelques notes sur le travail de la fin de semaine, et celui qu’il reste à faire.