Louis, Dominique, Rachel et Xavier sont à table devant une bouteille de vin et des verres. Dans une assiette, trois maigres pois chiches. Rachel et Xavier ont le nez plongé dans leur verre. Louis et Dominique les observent en souriant. Long temps.

RACHEL Petits fruits des champs—

XAVIER Framboises sauvages—

RACHEL Framboises écrasées.

XAVIER Ça sent l’anis, non?

RACHEL Non, ça sent… ça sent…

XAVIER Entuka, moi je sens l’anis. (Temps) C’est quoi le parfum, en arrière?

RACHEL Ça sent… la viande… mélangée… avec de la sueur. Ça sent… le cheval!

LOUIS Le cul de cheval, tu veux dire.

Les quatre rient.

RACHEL J’imagine! J’ai jamais monté à cheval de ma vie.

LOUIS C’est les bretts.

RACHEL Les quoi?

XAVIER Brettanomyces.

LOUIS Exactement.

XAVIER C’est un type de levure.

DOMINIQUE On a ici un connaisseur.

XAVIER Je m’intéresse au vin.

RACHEL Tu capotes sur le vin, tu veux dire!

Les quatre rient.

DOMINIQUE Bon, ben, goutez! (Xavier et Rachel boivent)

RACHEL Ah mon Dieu!

XAVIER C’est sec, juteux, croquant. En même temps, y a une rondeur. C’est tout simplement savoureux.

RACHEL Je vais m’évanouir!

XAVIER Et ça vient de vos vignes?

LOUIS Oui.

XAVIER Quel cépage?

LOUIS Carignan.

XAVIER Je savais pas que ça pouvait pousser ici.

LOUIS Avec le climat qu’on a, de nos jours.

XAVIER Wow. Impressionnant.

RACHEL J’ai jamais bu un vin comme celui-là! S’il vous plait, dites-moi que vous en avez fait cent bouteilles!

DOMINIQUE On en a fait trois.

RACHEL Tout ce travail pour seulement trois bouteilles? J’ai le gout de pleurer.

DOMINIQUE C’est pour partager entre amis.

XAVIER Merci de nous y faire gouter, vraiment.

LOUIS J’espère que vous allez plus qu’y gouter.

Les quatre rient. Dominique verse à boire à tout le monde.